月夜特製レーズンバター

月夜特製レーズンバター

大津の本格的なショットバー「Bar月夜」へお越し頂き、有難う御座います。

二年前からレーズンバターは月夜で作ってます。最初はラム酒にレーズンを漬けてましたが、ブランデーに漬けた方が美味しかったのでXOクラスのブランデーに2週間。発酵バターと和えて冷やすと極上レーズンバターの出来上がり!チーズのからすみと呼ばれているミモレットとクリームチーズの上にアンチョビ、キャビアを乗せて贅沢なオードブルをどうぞ。

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